Cela ne vous aura sans doute pas échappé : La TVA a chuté dans la restauration !

En effet, le taux de TVA applicable est passé de 19,6 % à 5,5 % ; cette mesure qui trainait depuis plusieurs années et qui était réclamée à cor et à cris par la grande majorité des professionnels de la restauration est un coup de pouce en faveur d’un secteur qui subit de plein fouet certains effets de la crise.

Parallèlement,  ce même taux de TVA est passé à 2,1 % dans les départements d’Outre-mer, afin de poursuivre les démarches engagées par le gouvernement en faveur du pouvoir d’achat dans les DOM.

Pour obtenir plus d’informations sur ce sujet, nous vous conseillons de consulter le site du Ministère de l’Economie, de l’Industrie et de l’Emploi, dédié à la mesure : www.baisse-tva-restauration.fr/ .

En contrepartie de la baisse de la TVA obtenue par le gouvernement, les restaurateurs se sont engagés par l’intermédiaire du contrat d’avenir à baisser leurs prix, créer des emplois, améliorer les conditions de travail et de rémunération de leurs salariés, réaliser de nouveaux investissements.

Baisse des prix : réalité ou effet d’annonce ?

Les professionnels de la restauration traditionnelle se sont engagés à baisser leurs prix d’au moins 11,8 %, correspondant à une répercussion intégrale de la baisse de TVA sur au moins 7 des 10 produits pouvant constituer la base d’un repas complet, soit :

– Une entrée
– Un plat chaud (viande ou poisson)
– Un plat du jour
– Un dessert
– Un menu entrée-plat
– Un menu plat-dessert
– Un menu enfant
– Un jus de fruit ou soda
– Une eau minérale
– Le café, thé ou infusion.

Les cafetiers et limonadiers, eux, s’engagent à répercuter intégralement la baisse de la TVA sur le prix du café, du thé et d’une boisson fraîche (au comptoir ou en salle).

Quant au secteur de la restauration rapide, il s’engage à pratiquer dans chaque établissement une baisse d’au moins 5 % sur les menus de référence des enseignes concernées : menus en version simple, menus en version large.

A vos calculatrices donc pour traquer vos économies !

Cependant, certains spécialistes pensent qu’en raison des difficultés financières que connaissaient les professionnels du secteur depuis quelques temps, cette « manne » servira plus pour certains de ballon d’oxygène pour leur trésorerie immédiate que de stimulant pour leur activité à moyen et long terme.

Les répercussions seront donc plus rapidement visibles chez les restaurateurs importants que dans la petite brasserie du coin. Par conséquent un peu d’indulgence avec votre cafetier préféré s’impose.

Source : Site gouvernemental www.baisse-tva-restauration.fr/

SYLVAIN Geoffray